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 원산지별 종류
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오가피과(araliaceae) Panax 속 식물에는 고려인삼을 포함한 6종이 있으며 뿌리의 형태 및 원산지는 아래의 표와 같다.
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이 름 ( 학 명 )
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소 엽수
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뿌 리 형 태
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원 산 지
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고려인삼(Panax ginseng C.A. Mayer)
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5
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사람모양
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한국, 만주
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미국삼(Panax quinquefolium L.)
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5
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원추형
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북미동부
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삼칠(Panax notoginseng Burkill)
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7
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소형당근
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중국운남
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죽절삼(Panax japonicum C.A.Meyer)
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5
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대나무 뿌리모양
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일본, 중국운남
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삼엽삼(Panax trifolius L.)
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3
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공(구형)
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북미동부
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히말라야삼(Panax pseudoginseng Wall.)
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5
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구근형
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네팔
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제조가공방법에 따른 종류
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인삼은 가공방법에 따라 인삼의 원형을 유지하고 있는 수삼,홍삼,백삼 등 크게 3가지로 구분되며, 제조가공 방법에 따른 인삼의 종류는 아래와 같다.
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이 름
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제 조 가 공 방 법
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홍삼(紅蔘)
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6년생 수삼을 증숙 건조하여 제조한 인삼으로 담황갈색 또는 담적갈색의 색상을 띔
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수삼(水蔘)
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원료수삼을 껍질을 벗기거나 또는 그대로 햇볕·열풍으로 말린 것
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백삼(白蔘)
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수삼을 박피하여 건조시킨 것
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피대백삼(皮代白蔘)
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백삼의 일종으로 박피하지 않고 건조시킨 것
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생건삼(生乾蔘)
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백삼의 일종으로 박피하지 않고 80℃ ~ 90℃ 물에서 10~20분간 침적 후 건조시킨 것
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천삼(天蔘)
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홍삼의 상위 등급
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지삼(地蔘)
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홍삼의 중위 등급
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양삼(良蔘)
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홍삼의 하위 등급
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직삼(直蔘)
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백삼으로 지근을 구부리지 않고 그대로 둔 것
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반곡삼(半曲蔘)
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백삼으로 지근을 동체에 그부려 가공한 것
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곡삼(曲蔘)
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백삼으로 지근 및 동체 하단을 구부려 가공한 것
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미삼(尾蔘)
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채굴시나 백삼 등 가공시 탈락되거나 제거된 측근 및 세근을 말하며 건조한 것
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수미삼(水尾蔘)
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건조하지 않은 미삼
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당삼(糖蔘)
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꿀이나 설탕에 침지시켜 가공한 인삼
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